食物中的有机水是压榨不出来的
再神奇螺旋压榨机也不可能产生非常低的压榨效果，比如把压榨后的渣的含水量降低到10%-30%。这是由于水存在于物质中的性质决定的。水，在物质中存在有两种性质：游离水和有机水。一个简单的例子可以解释这种现象，面包中没有游离水，我们不可能把面包片挤出水分。但是，我们把一公斤面包片放入烤箱低温烘烤一段时间，再称重发现面包片只有620克，烤箱蒸发掉了380克水。因此我们判定，面包片含水量是38%。但是含水量38%的面包片，却从面包片中挤不出挤不出来，这些水就是有机水。
我们所说的有机水是指水分子，它们实际上是更大的有机分子的组成部分。有机分子的分子是分子量大的长链分子，有许多H、O和C的分子，可能与其它元素结合。单独的压力不会释放H2O，必须加热或发生化学变化才能脱去这部分水。
压榨过程中压榨液中的7%种悬浮固体在压榨过程中被压榨通过压榨机的筛网。筛网的开孔大小决定了逃逸的悬浮固体的多少，所以螺旋压榨机的晒网的孔径很重要。较大的颗粒的固体如纤维，在压力作用下会在筛网内形成一层密实的过滤层，游离水可以通过过滤层，少部分固体颗粒和筛网摩擦成更细的颗粒逃逸出筛网的束缚。
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